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判斷題
冷鏈的貯運過程應(yīng)遵循“3T”原則，即產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于冷鏈的儲藏與流通的時間、溫度、產(chǎn)品耐藏性。指出冷藏食品的品質(zhì)變化主要取決于溫度，冷藏食品的溫度越低，優(yōu)良品質(zhì)保持的時間越長。
答案：
正確
