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混酥塔的質(zhì)量標準為制品表面有光亮,(),口味有香味。
A.口感酥脆
B.口感綿軟
C.口感酥軟
D.口感堅硬
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單項選擇題
混酥面坯是西點制作中最常見的基礎(chǔ)面坯之一,其多見于排類、塔類、()、甜點裝飾。
A.餅干
B.蛋糕
C.泡芙
D.果凍
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單項選擇題
()制品多采用烘烤成熟的方法。
A.混酥
B.果凍
C.乳凍
D.甜圈
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