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單項(xiàng)選擇題

冷凍熟食品徹底解凍后（）食用。

A.即可
B.經(jīng)充分加熱方可
C.經(jīng)適度加熱方可
D.放置到室溫即可

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單項(xiàng)選擇題

銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，使用的售貨工具應(yīng)當(dāng)（）

A.無毒、清潔
B.清潔
C.規(guī)格適合
D.無特殊要求

單項(xiàng)選擇題

涼菜加工過程中會(huì)導(dǎo)致交叉污染的情形是（）

A.在專間內(nèi)進(jìn)行涼菜原料的選料
B.處理食品原料的操作臺直接處理涼菜
C.不用裝了生食品的盛器裝涼菜
D.接觸涼菜前雙手經(jīng)清洗消毒

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