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制作鮮肉包的面坯:面粉500克、面肥()克、小蘇打適量、溫水250克。
A.50
B.200
C.350
D.400
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制作好生化膨松面坯要嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度。
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調(diào)制干油酥的一般比例為面粉500克、大油150克。
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