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單項(xiàng)選擇題

直接構(gòu)成飲食產(chǎn)品的原料為（）

A.凈料
B.毛料
C.凈料成本
D.凈料重量

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單項(xiàng)選擇題

影響凈料成本的因素有（）

A.原料的購(gòu)進(jìn)價(jià)格
B.凈料率的高低
C.以上都是
D.以上都不是

單項(xiàng)選擇題

主料，配料，調(diào)料，燃料是飲食業(yè)的四要素，主要用于（）

A.生產(chǎn)費(fèi)用
B.生產(chǎn)成本
C.成本核算
D.產(chǎn)品成本

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