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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)溶液具有（）的典型性質(zhì)，如丁達(dá)爾現(xiàn)象、布朗運(yùn)動(dòng)、不能通過(guò)半透膜等。

A.淀粉溶液
B.膠體溶液
C.有機(jī)溶劑
D.金屬溶液

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單項(xiàng)選擇題

凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)含量過(guò)程中，硼酸用于（）

A.滴定溶液中的銨離子含量
B.除去糖類(lèi)與脂類(lèi)對(duì)反應(yīng)造成的干擾
C.吸收蒸餾出來(lái)的氨氣
D.使蛋白質(zhì)分解為銨根離子

單項(xiàng)選擇題

在室溫下，含游離α-氨基的氨基酸可定量地與（）進(jìn)行反應(yīng)，此反應(yīng)稱(chēng)為黃色反應(yīng)。

A.亞硝酸
B.濃硫酸
C.濃鹽酸
D.有機(jī)酸

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