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判斷題

快速發(fā)粉適合用在面糊類蛋糕的配方內(nèi)。

答案：錯誤

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煮水果餡最理想的膠凍原料是太白粉。

答案：錯誤

蛋白質(zhì)含量在14%左右的特高筋面粉，較不適合制做土司面包（白面包）。

答案：正確

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