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判斷題

果肉薄壁細(xì)胞大小均勻，形狀規(guī)則且排列緊密，則能耐受較大的機(jī)械壓力。

答案：正確

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采收、分級(jí)、包裝、貯運(yùn)過程中破壞果蔬的角質(zhì)膜、蠟被對(duì)果蔬的耐貯性沒有影響。

答案：錯(cuò)誤

愈傷處理促使果蔬形成愈傷組織，可提高果蔬的耐貯性，延長貨架期。

答案：正確

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