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單項選擇題

以下關于魯菜特點的說法，準確的是（）。

A.調(diào)味極重純正醇濃
B.刀工精細多變，花式菜點突出
C.滋味以鮮甜為主，善用姜蒜
D.烹調(diào)方法劃分細致，尤其精于小炒、小煎、干煸、干燒

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單項選擇題

掌握消費者常見的消費行為有利于給他們提供恰當?shù)姆?，屬于常見餐飲消費行為的是（）。

A.想象型
B.休閑享樂型
C.專一型
D.從眾型

單項選擇題

烹制菜式鍋仔鱸魚腩的烹調(diào)方法是（）。

A.燜烹調(diào)法
B.生燜法
C.煮烹調(diào)法
D.浸烹調(diào)法