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多項(xiàng)選擇題

超高溫滅菌工藝對(duì)耐熱芽孢有一定的滅菌效率，滅菌后殘留取決于以下幾個(gè)因素（）

A.工藝參數(shù)
B.微生物的基數(shù)
C.芽孢的種類和耐熱程度
D.設(shè)備的潔凈程度

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單項(xiàng)選擇題

大多數(shù)的細(xì)菌在水份活度低于多少時(shí)不再繁殖？（）

A.0.85
B.0.9
C.0.6
D.0.75

單項(xiàng)選擇題

霉菌對(duì)酸度的耐受程度是怎樣的（）

A.PH1.5-8
B.PH2-3
C.PH2-12
D.PH2-10