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問答題

【簡答題】中餐宴會臺形設(shè)計布局的目的和次序是什么？

答案：中餐宴會臺形設(shè)計布局的目的和次序如下：目的：1. 美觀大方：通過合理的設(shè)計，使宴會臺面看起來美觀、大方，符合宴會的主題和...

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平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。

答案：座位周轉(zhuǎn)率

餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。

答案：售價

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