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填空題

油脂可看成是由（）和（）生成的酯。

答案：甘油；高級脂肪酸

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油脂是油和脂肪的總稱，常溫下呈液態(tài)的稱為（），呈固態(tài)的稱為（）。

答案：油；脂肪

同一物質(zhì)的左旋體和右旋體的旋光度（），旋光方向（）。

答案：相等；相反