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單項選擇題

屬于餐廳進食條件衛(wèi)生的內容是（）。

A.洗滌設備衛(wèi)生
B.除油煙、通風設備衛(wèi)生
C.餐廳的美化
D.廚房照明設備

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單項選擇題

傳統(tǒng)的面肥發(fā)酵后面團必須（）。

A.加適量酸
B.加大量酸
C.加適量堿
D.加大量堿

單項選擇題

為防止食物中亞硝酸鹽含量過高應（）。

A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用
B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用
C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用
D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用

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