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判斷題

上面酵母可以發(fā)酵蜜二糖，而下面酵母不可以發(fā)酵蜜二糖。（）

答案：錯誤

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麥汁中的可發(fā)酵糖類，供酵母繁殖和酵母代謝生成酒精及各種風(fēng)味物質(zhì)。因此含量越高越好。（）

答案：錯誤

一般情況下，下面發(fā)酵酵母產(chǎn)生硫化氫含量高于上面發(fā)酵酵母。（）

答案：正確

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