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面粉按加工精度,()、含膚量的高低來劃分其等級。
A.新鮮度
B.色澤
C.口味
D.特點
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單項選擇題
制作蛋糕適宜用()。
A.高筋粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.標(biāo)準(zhǔn)粉
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單項選擇題
普通粉面筋質(zhì)含量為()。
A.26%
B.24%
C.22%
D.20%
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