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填空題

在pH=pI的溶液中，氨基酸主要以（）離子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以（）離子形式存在。

答案：兼性離子；負(fù)

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當(dāng)某種蛋白質(zhì)用CNBr處理時(shí)，可降解產(chǎn)生碎片，這是因?yàn)镃NBr是一種專一對（）羧基端肽鍵水解的試劑。

答案： Met/甲硫氨酸

單項(xiàng)選擇題

油菜等十字花科植物是四強(qiáng)雄蕊，即雄蕊（）

A.6枚、4長2短
B.8枚、4長4短
C.4枚等長
D.4枚、2長2短

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