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多項(xiàng)選擇題
拌糧拌糠操作是濃香型白酒生產(chǎn)過(guò)程中重要環(huán)節(jié),其具有()操作要點(diǎn)。
A.輕撒勻鋪
B.快速攪拌
C.拌和均勻
D.輕挖低拌
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多項(xiàng)選擇題
中國(guó)白酒有濃香型、醬香型和清香型等香型,且不同香型白酒的發(fā)酵容器有差別,下列屬于中國(guó)白酒發(fā)酵容器的是()。
A.木桶
B.老泥窖
C.石壁泥底窖
D.地缸
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多項(xiàng)選擇題
上甑蒸餾是瀘型酒釀造過(guò)程中重要環(huán)節(jié),其操作具有()特點(diǎn)。
A.輕鋪勻撒
B.大火蒸餾
C.探汽上甑
D.來(lái)汽一致
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