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單項(xiàng)選擇題

在醬酒生產(chǎn)中，第一次投料稱為下沙，所謂沙即原料（）

A.大米
B.小麥
C.玉米
D.高粱

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單項(xiàng)選擇題

第一次蒸煮前需向潤(rùn)糧后的原料中造入母糟，其用量描述正確的是（）

A.造入母糟有接種作用，所以越多越好
B.可有可無(wú)
C.約占原料量的10%左右

單項(xiàng)選擇題

上甑蒸餾的氣壓一般控制在（）

A.0.08-0.12bar
B.0.08-0.12KPa
C.0.08-0.12MPa
D.0.08-0.12Pa

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