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判斷題

當(dāng)賓客用菜后把刀、叉平行擺放在盤內(nèi)，即表示還需繼續(xù)用餐，如刀、叉分搭放在菜盤兩邊，則表示這道菜已用完，服務(wù)員可以將它們撤走。

答案：錯誤

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住店賓客是飯店餐飲部做好銷售的基礎(chǔ)，而店外賓客是飯店餐飲部擴大銷售的保證。

答案：正確

中餐零點餐廳的餐前例會只能由餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)召開。

答案：錯誤

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