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單項(xiàng)選擇題

下列（）原料可作為捆扎的線料。

A.海帶
B.木耳
C.魚絲
D.牛肉絲

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單項(xiàng)選擇題

捶是將原料加工成（）的一種組配手法。

A.片狀
B.泥狀
C.茸狀
D.絲狀

單項(xiàng)選擇題

小卷在炸制成熟后（）處理。

A.不需要改刀
B.需要改刀
C.需要熘制
D.需要點(diǎn)綴

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