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單項(xiàng)選擇題

配方中使用60％鮮奶制作面包，比用4％脫脂奶粉作面包，其實(shí)際奶粉固形量（）

A.較少
B.相同
C.較多
D.大同小異

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單項(xiàng)選擇題

食品用具之煮沸殺菌法系以（）

A.90℃加熱半分鐘
B.90℃加熱1分鐘
C.100℃加熱半分鐘
D.100℃加熱1分鐘

單項(xiàng)選擇題

食品加工設(shè)備較安全的金屬材質(zhì)為（）

A.生鐵
B.鋁
C.不銹鋼
D.銅