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判斷題

直接法測(cè)定食品中的還原糖時(shí)，樣品前處理時(shí)蛋白質(zhì)沉淀劑是亞鐵氰化鉀及乙酸鋅。

答案：正確

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蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)，消化樣品中常加入的催化劑為硫酸—硫酸銅。

答案：錯(cuò)誤

直接滴定法測(cè)定還原糖時(shí)，使用的標(biāo)準(zhǔn)溶液是蔗糖標(biāo)準(zhǔn)溶液。

答案：錯(cuò)誤

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