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多項(xiàng)選擇題
酸化過程對于配制型酸性含乳飲料影響較大，實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)注意（）方面。
A.酸化時要通過在線pH計(jì)，準(zhǔn)確控制產(chǎn)品最終酸度。
B.混料罐頂部應(yīng)配備噴灑器，使酸液以液滴的形式，均勻分散于混合料液中。
C.酸化前要確認(rèn)攪拌器或循環(huán)泵處于開啟狀態(tài)，以保證酸液與物料混合均勻。
