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烹調中使用檸檬酸的適宜濃度是()。
A.0.1%~1.0%
B.0.5%~1.5%
C.1.0%~2.0%
D.1.5%~2.5%
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白砂糖的主要成分是()。
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.蔗糖
D.果糖
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腌制臘肉多采用()。
A.濕腌法
B.干腌法
C.混合腌法
D.半干腌法
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