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單項選擇題

果蔬汁飲料的熱灌裝密封后將容器倒置（）使瓶口頂隙部分和蓋接觸高溫飲料，利用飲料的熱量進(jìn)行瓶口內(nèi)灌裝空隙部位的滅菌，然后冷卻成為產(chǎn)品。

A.1～2min
B.2～3min
C.2～5min
D.3～5min

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單項選擇題

新榨出的果蔬汁一般都是一個穩(wěn)定的膠體系統(tǒng)，其主要因素是（）。

A.瓊脂
B.明膠
C.黃原膠
D.果膠

單項選擇題

提取果蔬汁的最重要的經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)是（）

A.提取率
B.分解率
C.合成率
D.出汁率

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