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單項(xiàng)選擇題

飴糖的主要作用是使制品具有光澤，（）。

A.增加制品結(jié)實(shí)性
B.使制品有粘性
C.使制品膨松
D.增加制品柔軟性

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單項(xiàng)選擇題

蔗糖在面點(diǎn)中具有改善點(diǎn)心的（），美化點(diǎn)心的外觀。

A.彈性
B.色澤
C.甜味
D.粘性

單項(xiàng)選擇題

蔗糖在面點(diǎn)中具有增加甜味，提高成品的（）。

A.營(yíng)養(yǎng)價(jià)格
B.香味
C.甜蜜度
D.粘性

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