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單項選擇題
大多數(shù)原料本身具有獨特的香與味,但烹調(diào)的香與味需經(jīng)過加熱與()后才能真正地展現(xiàn)出來。
A.選擇
B.搭配
C.調(diào)味
D.調(diào)和
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單項選擇題
大多數(shù)原料本身具有獨特的香與味,但烹調(diào)的香與味需經(jīng)過()與調(diào)味后才能真正地展現(xiàn)出來。
A.選擇
B.搭配
C.油炸
D.加熱
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單項選擇題
菜肴配色依實際情形而定,但以色彩調(diào)和、()為原則。
A.易于操作
B.葷素搭配
C.具有美感
D.口感統(tǒng)一
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