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單項(xiàng)選擇題

（）顏色較白，手易抓成團(tuán)蛋白質(zhì)含量7%~9%面筋質(zhì)濕重小于25%。

A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.高筋面粉
D.特級(jí)面粉

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單項(xiàng)選擇題

（）呈長筒型，背面肉刺較多，是海參中最大的一種。

A.龍參
B.梅花參
C.方刺參
D.茄參

單項(xiàng)選擇題

鮑魚也稱大鮑，生活在低潮線下的淺海，我國南部沿海最常見的是（）

A.九孔鮑
B.幼鮑
C.皺發(fā)盤鮑
D.雜色鮑