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單項選擇題

因為下列哪種因素，在葡萄加工中，必須要將果梗去除？（）

A.單寧
B.果糖
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)

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單項選擇題

下列選項中不屬于芝麻中的抗?fàn)I養(yǎng)因子為（）

A.草酸
B.植酸
C.鉛
D.紅細(xì)胞凝集素

【簡答題】芝麻的第一限制氨基酸為？

答案：賴氨酸

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