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填空題

拆開蛋白質(zhì)分子中二硫鍵的常用的方法有一種還原法，其常用的試劑是（）。

答案： β－巰基乙醇
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溴化氰能水解（）羧基側(cè)所形成的肽鍵。
答案： 甲硫氨酸（Met）
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胰凝乳蛋白酶能水解（）和（）的氨基酸的羧基側(cè)所形成的肽鍵。
答案： 色氨酸（Trp）、酪氨酸（Tyr）；苯丙氨酸（Phe）
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