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單項(xiàng)選擇題

溫水面主坯的（）韌性、色澤均介于冷水面團(tuán)主坯與熱水面團(tuán)主坯之間。

A.彈性
B.粘性
C.延伸性
D.滑爽性

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單項(xiàng)選擇題

溫水面團(tuán)最適宜制作（）蒸餃。

A.蔬菜
B.鮮肉
C.月芽
D.花式

單項(xiàng)選擇題

溫水面團(tuán)具有（）強(qiáng)的特點(diǎn)。

A.粘性
B.韌性
C.可塑性
D.彈性

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