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判斷題

按原料性質(zhì)分類有土菜和葷菜兩大流派。

答案：錯誤

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按原料性質(zhì)分類有素菜和葷菜兩大流派。

答案：正確

我國烹飪在國際上久負(fù)盛名，是東方菜肴的代表，各民族菜肴因地域差異，歷史上就形成有四大菜系、八大菜系之說。

答案：錯誤

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