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填空題

品飲烏龍茶多用小型紫砂壺，用茶量較多，第一泡30秒到1分鐘就要出湯，以后每一次浸泡順延（）出湯，一般，一壺烏龍茶可沖泡（）次，而優(yōu)質的（）、（）、可沖泡（）次以上。

答案： 10-30秒；6-7；大紅袍；鐵觀音；10

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泡茶水溫的選擇一般隨茶葉種類、嫩度等的差異而有所不同，原料細嫩的高級名優(yōu)綠茶，如（）、（）、甘露等一般采用（）的開水沖泡。

答案：碧螺春；龍井；75-85℃

泡茶過程中，（）、（）、（）、（）等均會影響茶葉化學成分在水中的釋放程度，從而直接影響茶湯呈現(xiàn)的顏色、滋味和香氣。

答案：投茶量；泡茶水溫；沖泡的次數(shù)；選擇的茶具

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