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判斷題

對于球菌，不一定需要革蘭氏染色，因為革蘭氏陰性球菌不會成為液體食品中的腐敗菌，可直接進行過氧化氫酶實驗。

答案：正確

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多項選擇題

壞包所檢驗80℃芽孢項目的培養(yǎng)溫度及時間（）

A.36±1℃培養(yǎng)；（48±2）小時
B.36±1℃培養(yǎng)；（72±2）小時
C.55±1℃培養(yǎng)；（48±2）小時
D.55±1℃培養(yǎng)；（72±2）小時

多項選擇題

菌落應(yīng)記錄（）

A.形態(tài)、大小
B.邊緣、表面
C.透明度、隆起度
D.顏色、氣味

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