多項選擇題

我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）

A.不得采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品
B.入庫前應(yīng)進(jìn)行驗收，出庫和入庫時應(yīng)登記，做好記錄
C.烹飪原料運輸工具應(yīng)保持清潔
D.采購烹飪原料時應(yīng)索取并記錄好發(fā)票等購貨憑據(jù)

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多項選擇題

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

A.原料出庫手續(xù)齊全，憑證完整
B.所有出庫憑證不得涂改
C.出庫時領(lǐng)料單必須由專人簽字
D.遵守先入先出原則，保證原料出庫的質(zhì)量

多項選擇題

使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。

A.專人
B.專用
C.專稱量
D.專記錄

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我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）

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烹飪原料出庫原則有哪些？（）

使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。

使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。