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單項(xiàng)選擇題

制造酸奶最常見的發(fā)酵劑菌種是（）

A.保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌
B.保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌
C.嗜熱鏈球菌和雙歧桿菌
D.雙歧桿菌和乳脂鏈球菌

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還原酶則是微生物的代謝產(chǎn)物之一，能促使甲基蘭還原為（）色。

答案：無(wú)

乳中的過(guò)氧化氫酶主要來(lái)自（）的細(xì)胞成分。

答案：白血球

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