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填空題

新型鮮味劑主要包括：（）、（）、（）。

答案： 動(dòng)物蛋白質(zhì)水解物；植物蛋白質(zhì)水解物；酵母抽提物
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填空題

第一代鮮味劑——（），第二代鮮味劑——（）。
答案： 谷氨酸鈉；核苷酸類
填空題

糖醇類產(chǎn)品有三種形態(tài)：（）、（）、（）。
答案： 糖漿；結(jié)晶；溶液
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