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多項(xiàng)選擇題

冰淇淋硬化的方法有很多，一般速凍硬化可采用（）方法。

A.速凍隧道
B.通風(fēng)庫
C.冷庫
D.速凍庫

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多項(xiàng)選擇題

目前我國乳品企業(yè)在實(shí)際的原料乳驗(yàn)收環(huán)節(jié)中，以（）項(xiàng)檢驗(yàn)為標(biāo)準(zhǔn)。

A.重金屬殘留
B.理化檢測(cè)
C.感官檢測(cè)
D.細(xì)菌總數(shù)

多項(xiàng)選擇題

關(guān)于UHT乳表述正確的是（）。

A.UHT乳即為超高溫滅菌乳
B.采用UHT滅菌方式生產(chǎn)的乳制品稱UHT乳
C.UHT又稱超高溫滅菌
D.UHT乳即為超高溫滅菌乳制品