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谷物類原料正常的含水量應(yīng)在1l%~18%之間。
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谷物中所含的碳水化合物最豐富,其存在的形式主要是纖維素。
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糧食類原料儲(chǔ)存中應(yīng)注意的問(wèn)題是:控制溫度、調(diào)節(jié)濕度、避免污染。
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