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判斷題

鹽是西點常用的咸味調料，面包制作中鹽是重要的主要原料之一。

答案：錯誤

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用酒作為調味料的原則是以制品所用原料、口味選擇酒的品種，要突出酒在制品中的香醇風味。

答案：錯誤

為了增加西點制品的風味特點，往往加入一些調味酒，常用的是米酒。

答案：錯誤

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