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單項選擇題

茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，維生素C的氧化及（），茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。

A.茶褐素
B.茶黃素
C.維生素
D.茶色素

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單項選擇題

烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，碗高（），容量110ml。

A.60mm
B.55mm
C.45mm
D.50mm

單項選擇題

紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定成分。

A.刺激性和鮮爽度
B.濃醇和鮮爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鮮度