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填空題

發(fā)酵與釀造技術(shù)的研究對(duì)象按產(chǎn)品性質(zhì)來分（）、（）、（）和菌體制造發(fā)酵。

答案： 生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵；酶制劑發(fā)酵；生物轉(zhuǎn)化發(fā)酵
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生物技術(shù)是靠（）五大技術(shù)體系支撐起來的。
答案： 基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、酶工程和生化工程
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