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填空題

小麥制粉中，皮磨系統(tǒng)的半成品是（）

答案：胚乳

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以淀粉為原料生產(chǎn)全糖常用的兩種酶是淀粉酶、（）

答案：糖化酶

目前的油脂制取工藝有壓榨法、浸出法、水代法，其中（）適合大規(guī)模生產(chǎn)。

答案：浸出法