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判斷題

食醋中只含有醋酸，它也只是一種調味品，沒有營養(yǎng)價值可言。（）

答案：錯誤

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食醋的不揮發(fā)酸含量低，食醋的口味更柔和、醇厚，后味長。（）

答案：錯誤

固態(tài)發(fā)酵法釀制的食醋醋香濃郁、口味醇厚，色澤好。采用此法制醋的典型產(chǎn)品有山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋等。（）

答案：正確

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