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問答題

【簡答題】酶水解法測淀粉和酸水解法測淀粉的適用范圍及優(yōu)缺點各是什么？

答案： （1）酶水解法：有嚴格的選擇，對淀粉的水解較為專一，因此，此法測定結果較為準確，適用范圍廣，但對操作條件（PH、溫度等）...
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【簡答題】費林氏液法測定糖應注意些什么？
答案： 1.必須注意控制反應條件。加入費林氏液后必須控制在4min內沸騰，維持沸騰2min時間要準確，否則，會引起較大誤差，質量...
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【簡答題】用索氏抽提法測脂肪含量，怎樣操作能加快抽提速度？
答案： 為加快抽提速度，可在操作方法上作一些改進。如：
（1）抽提前在烘箱中的去水操作，在試樣中加入2～3g無水氯化鈣...
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