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蛋白糖的使用,對酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指標(biāo)均有影響。
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如果酒中某種香氣成分在它的閾值以下進(jìn)行濃度變化,不管它的濃度如何改變,不會引起人們在感官品評時(shí)的明顯反應(yīng)。
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飲入甲醇30mL即可致人失明。
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