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判斷題

白酒中的主要成分是酸和酯，約占總量的98%以上。

答案：錯(cuò)誤

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舌尖對(duì)甜、咸敏感，舌邊對(duì)酸敏感，舌根對(duì)苦敏感。

答案：正確

人的品酒能力，從生理角度上講因其味覺(jué)隨年齡的增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，因此年長(zhǎng)者比年輕者更為準(zhǔn)確。

答案：錯(cuò)誤