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谷氨酸發(fā)酵的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是()、()、()
答案:
檸檬酸合成酶;烏頭酸梅;異檸檬酸脫氫酶
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在釀酒過(guò)程中影響雜醇油生成的原因是菌種、()、()
答案:
培養(yǎng)基;發(fā)酵條件
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填空題
種子擴(kuò)大培養(yǎng)的一般步驟斜面菌種制備、一級(jí)種子培養(yǎng)、二級(jí)種子培養(yǎng)、()
答案:
發(fā)酵
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