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填空題

氨基酸發(fā)酵使用的菌種主要有（）、（）和短芽孢桿菌。

答案： 谷氨酸棒狀桿菌；乳糖發(fā)酵短桿菌
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填空題

谷氨酸合成中氨的導(dǎo)入方式有（）和（）
答案： 谷氨酸合成途徑；α-酮戊二酸氨基化
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淀粉的糖化包括（）、（）、（）等三種方法。
答案： 酸解法；酸酶結(jié)合法；酶解法
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