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填空題

（）是無形產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵所在，直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量。

答案：服務(wù)態(tài)度

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餐飲部與前廳部之間的關(guān)系主要體現(xiàn)在（）的溝通和工作的協(xié)調(diào)上。

答案：內(nèi)部信息

（）食品特點(diǎn)是外皮焦脆，內(nèi)肉香嫩，色澤紅褐，別具風(fēng)味。

答案：炭燒

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